L'équilibre, une délicieuse boulangerie dans le 15ème à Paris
Ce matin, en allant faire mon nouveau passeport, je me suis arrêtée chez L’équilibre, une boulangerie située au 108 rue Blomet 75015 Paris. Et elle mérite une belle présentation !
1/ La boulangerie l’Équilibre en détails
L’Équilibre va bientôt fêter ses 1 an ! Ouverte en octobre 2023 elle possède déjà le célèbre macaron Gault&Millau.
Ici le maître mot est : le fait maison. Pour le pain, il est réalisé à base de levain (maison lui aussi), les viennoiseries sont produites par une tourière, et les pâtisseries sont faites uniquement à base de produits de saison. Inconcevable ici de vous fournir un fraisier au mois de décembre, n’y comptez même pas !
L’offre de produits est immense ici :
- Salé : salades, quiches, sandwiches, focaccias
- Sucré : viennoiseries, tartes, gâteaux, cookies, tigrés
- Boissons : jus Alain Milliat, cafés, thés…
Pour ma part, j’ai pu tester de nombreux produits : babka chocolat, couronne au chocolat, sandwich végétarien, tarte aux figues. Et on s’est bien régalés avec mon amoureux !
2/ Pourquoi j’ai beaucoup aimé
Tout d’abord j’avoue que le lieu est canon ! La boulangerie est d’ailleurs classée « monument historique« . Il y a environ 8 places assises, qui permettent de vraiment s’attabler et profiter des douceurs sur place. Ce qui déjà est un plus. Je sais bien qu’il s’agit souvent d’une question de place, surtout sur Paris, mais je m’arrête moins souvent dans une boulangerie si je ne peux pas m’assoir.
Ensuite, je pense que vous pouvez venir tous les jours, et tester 2 produits par jours tellement il y a de choix : tigrés, cookies, babka, croissants… La variété est impressionnante.
Et enfin, par ce que ici toutes les valeurs qui me sont chères sont réunies : la saisonnalité, le fait maison et le goût. Alors oui les prix sont plutôt dans la moyenne haute mais en même temps, on paye la qualité et le travail.
En un mot : foncez ! Et faites-vous plaisir !
Alors, vous allez y aller ? Si oui, n’hésitez pas à me partager votre expérience. Et surtout, on oublie pas, quand on aime, on essaye de laisser un avis sur Google ! Comme m’avait dit un resto il y a quelques mois, « une story c’est hyper gentil, mais un avis ça nous aide beaucoup plus » !
Et si vous souhaitez voir la Tour Eiffel de plus prés, le brunch de Bande de Cheffes est idéal pour ça !
