Butternut farci, la recette réconfortante
S’il y a bien une recette que j’adore faire les soirs où je ne sais pas trop cuisiner, c’est elle ! Non seulement par ce qu’elle est complète, mais aussi par ce qu’elle ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation. Le butternut farci, c’est simple, gourmand, épicé et efficace !
1/ Les ingrédients
Ici, il vous faudra principalement des ingrédients en conserve. Les seuls ingrédients frais seront le butternut et le persil.
En été, vous pouvez remplacer les tomates concassées par des tomates fraiches.
- Un butternut de bonne taille
- 400 grammes de riz (basmati ou sauvage comme ici)
- 250 grammes d’haricots rouges
- 140 grammes de maïs
- 400 grammes de concassé de tomates
- Quelques brins de persil
- 2 c.à.c de paprika
- 2 c.à.c de piment d’espelette
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- (Optionnel : un peu de parmesan ou de gruyère râpé)
2/ La préparation du butternut farci
1/ Préchauffer votre four à 200°C
2/ À l’aide d’un bon couteau, couper le butternut en deux dans la longueur et l’épépiner.
3/ Réaliser des traits comme un grillage au couteau sur le butternut sans trop appuyer. Badigeonner d’huile d’olive et enfourner pour 30 minutes.
4/ Pendant ce temps, préparer votre riz. Moi j’utilise mon cuiseur de riz Ninja qui nous a changé la vie.
5/ Ensuite, égoutter les haricots et le maïs. Bien laver à l’eau claire.
6/ Mélanger : les haricots, le maïs, le concassé de tomates, le riz et les épices. Saler et poivrer.
7/ Sortir le butternut du four et prélever un peu de chair (en laisser sur les bords et dans le fond pour garder la forme).
8/ Ajouter la chair à la farce et bien mélanger.
9/ Remplir le butternut de farce et placer le reste au fou du plat (ou gardez-le pour plus tard).
(Optionnel : Parsemer de parmesan ou de gruyère)
10/ Enfourner à 180°C pour 10 minutes.
11/ Déguster chaud !
Et si vous souhaitez changer, rien ne vous empêche de réaliser cette recette avec un potimaron ou une patate douce, en été, vous pouvez même opter pour des poivrons !
Et pour accompagner cette super recette, que diriez-vous d’un bon dessert ?
