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Avocat burger au saumon, maison ! Vive l’avocat !

Je suis une fan d’avocat et de saumon cru alors, quoi de plus naturel que de faire un burger avocat au saumon ?

Si à première vue, cela peut paraître un peu écoeurant, ne vous fiez pas aux apparences ! Si vous aimez l’avocat, vous serez conquis. Le seul petit défaut est que, comme tout burger, il est difficilement mangeable de façon élégante, mieux vaut le manger au couteau et à la fourchette, mais il s’affaissera au bout d’un moment. Il n’en ai pas moins délicieux !

L’avocat burger au saumon 

Cette recette est pour une personne, elle est prête en 15 minutes + 30 minutes de repos.

J’ai réalisé cette recette avec de la sauce soja sucrée, par ce que j’adore ça, mais vous pouvez très bien vous en passer.

Ce dont vous aurez besoin :

  • Un bel avocat (un gros)
  • Un pavé de saumon frais
  • Un citron vert
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
  • 50 grammes de ricotta
  • 1 oignon rouge 
  • Quelques brins de ciboulette
  • Une poignée de salade type roquette
  • Une poignée de graines de sésame
  • Sel et poivre

Ce que vous devez faire : 

1/ Préparer le tartare

  • 1/ Couper le saumon en petits cubes 
  • 2/ Mélanger le saumon avec le jus de citron, la sauce sucrée, l’huile d’olive, le sel et le poivre
  • 3/ Réaliser une galette de saumon et mettre au frais pendant 30 minutes

2/ Préparer le burger

  • 1/ Réaliser la sauce : mélanger la ricotta, quelques zestes de citron vert, la ciboulette, du sel et du poivre
  • 2/ Découper en deux les avocats, pour ne pas les abimer, les détacher de la peau avec une cuillère à soupe
  • 3/ Découper l’oignon en petites lamelles
  • 4/ Dresser le burger : une tranche d’avocat, la roquette, le saumon, la sauce ricotta, les oignons, la deuxième tranche de burger, et les graines de sésame

 

Vous pouvez déguster !

 

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