Mes petites recettes

Curry végétarien : pois chiches, patate douce et lait de coco

L’automne pointe son nez et avec lui de bons petits plats réconfortants ! Aujourd’hui, je vous propose mon curry végétarien aux pois chiches, patate douce et lait de coco. Vous pouvez l’accompagner de riz blanc ou de pâtes Orecchiette , c’est votre choix !

1/ Ce dont vous avez besoin

  • 400 ml de lait de coco
  • 400g de pois chiches près cuits
  • Une belle carotte
  • 1 oignon rouge
  • Une petite patate douce
  • 1 cuillère à soupe de curry jaune en poudre
  • Une bonne cuillère à soupe de soja soja salée
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge, je prends toujours celle de chez Ayam

2/ Ce qu’il faut faire

Pour ce curry végétarien, aucun besoin d’être un(e) grand(e) chef(ffe) ! Les aliments vont mijoter tous ensemble tranquillement.

1/ Tout d’abord, couper l’oignon et le faire revenir à la poêle

2/ Couper en petits dès la carotte et rajouter la au mélange avec un peu d’eau

3/ Parsemer de curry jaune et de pâte de curry rouge ce mélange

4/ Ajouter ensuite les pois chiches, le lait de coco et la patate douce préalablement coupée en petits dès (elle va cuire plus vite)

5/ Laisser enfin mijoter doucement en rajoutant la cuillère de sauce soja salée

6/ Pour vérifier que tout est bien cuit, planter votre couteau dans les dès de patate, il doit s’enfoncer sans difficultés !

7/ Si vous voulez un curry liquide, il faut rajouter de l’eau, sinon le laisser cuire plus longtemps

Pour mettre un peu de “vert” dans l’assiette, j’ai rajouté une branche de menthe et un peu de brocolis mais la recette du curry végétarien est délicieuse sans !

Et voilà ! C’est prêt !

curry végétarien
kimaparis

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