Mes petites recettes

Les fruits et légumes du mois de novembre

Halloween est terminé mais ce n’est pas une raison pour abandonner les courges ! Elles sont de saison et on peut faire tellement de bonnes recettes avec ! Niveau fruits, les pommes sont également de la partie, avec elles aussi tout plein de bonnes choses en sucré et en salé !

1/ Les légumes de saison en novembre

Attention, avalanche de courge !

  • La betterave
  • La carotte
  • Le céleri (branche et rave)
  • Le chou (blanc, de Bruxelles, kale, frisé, rouge, pak choï)
  • La citrouille
  • La courge butternut
  • Le navet
  • Le panais
  • Le poireau
  • Le potiron
  • Le potimarron
  • La pomme de terre
  • Le topinambour

2/ Pour vos salades

L’été est terminé mais on peut encore se faire de bonnes petites salades gourmandes avec :

  • Les échalotes
  • Les endives
  • Les épinards
  • Le fenouil
  • La feuille de chêne
  • La frisée
  • La laitue
  • La mâche
  • Les oignons
  • Et enfin, l’oseille

3/ Les fruits de saison en novembre

L’hiver arrive et avec lui un peu moins de fruits, j’avoue que ce n’est pas ma période préférée pour les fruits, je suis plus fan des fruits rouges, mais j’apprends petit à petit à aimer les pommes sous toutes leurs coutures !

  • La clémentine, attention en ce moment elle vient d’Espagne, attendez encore un tout petit peu avant d’en avoir de France
  • La coing
  • Le kaki
  • Les pommes
  • Les poires
  • Les pruneaux

4/ Petit Laïus, différence entre le potiron et le potimarron

Le potiron

Bonne nouvelle, : il est très peu calorique ! Il possède une chair douce et subtile et est l’ingrédient parfait pour les soupes ! Attention toutefois à enlever la peau.

Le potimarron

Facile à reconnaitre sur les étals, c’est mon petit favori ! Sa chair est plus tendre que celle du potiron, on peut en faire des tartes, des soupes et même des confitures !


5/ Quelques recettes

Sucrée

Crumble croustillant aux pommes

Ma recette sucrée préférée en hiver, le crumble !

Ce qu’il vous faut :

La garniture

  • 5 pommes
  • Un citron vert
  • 3 cuillères de sucre roux
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Un bol d’eau

La pâte

  • 100 grammes de beurre mou
  • 125 grammes de cassonade
  • 125 grammes de farine
  • Un lichette de sel
  • Un sachet de sucre vanillé

Ce que vous devez faire :

1/ Mélanger la farine, le sucre vanillé, le sel la cassonade et ajouter le beurre mou (pas fondu)

2/ Pétrir du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse et créer des morceaux de pâte

3/ Préchauffer le four à 190°C

4/ Bien éplucher vos pommes et le couper en dès, pour ne pas qu’elles noircissent, verser le jus de citron dessus

5/ Les faire rissoler avec une noix de beurre et la cannelle à la poêle pendant quelques minutes, ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et une de sucre roux, laisser caraméliser

6/ Garnir le fond du plat à gratin avec ce mélange en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre dessus

7/ Rajouter la cuillère de farine et 3 cuillères à soupe d’eau, mélanger

8/ Émietter la pâte à crumble par dessus et enfourner pour 30-35 minutes, dès que la pâte est dorée !


Pour plus de recette de saison, vous pouvez aussi essayer :

Je vous souhaite à tous un excellent mois de novembre à toutes !

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