Ça y est, on change de saison, on passe à l’automne avec la fin des tomates et des pêches mais le début des potirons et citrouilles et le meilleur pour moi : des champignons ! Alors pour manger de saison en octobre, suivez-moi !
1- Les légumes du mois d’octobre
- Aubergines
- Artichauts
- Brocolis (vous trouverez une recette super simple ici)
- Carottes
- Céleri
- Champignons
- Choux
- Citrouilles
- Concombres
- Courgettes
- Endives
- Haricots verts
- Navets
- Poireaux
- Pommes de terre
- Poivrons
- Potiron
- Radis
Pour ceux qui ont des toutous à la maison, la carotte est un super aliment pour remplacer les petites friandises trop grasses ! Il suffit de bien l’éplucher, ils adorent croquer et mâcher ce petit truc orange ! Attention aux bruits de bouche cependant, ils s’en donner à cœur joie !
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2- Les salades et condiments
- Ail
- Échalotes
- Épinards
- Mâche
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3- Les fruits du mois d’octobre
Les fruits commencent à se faire moins nombreux et moins juteux mais tout aussi concentrés en vitamines !
- Figues
- Fraises
- Framboises
- Kiwi
- Pommes
- Poires
- Prunes
- Raisins
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3- Petites recettes faciles
Pour vous prouver que ces légumes et fruits ne sont pas si compliqués à cuisiner, voici quelques recettes super simples pour manger de saison !
En salée…
Pour manger de saison, je vous présente ma recette fétiche car vraiment trop simple : le curry d’aubergines avec du couscous !
Il vous faut :
- 2 aubergines
- 200ml de lait de coco
- Une cuillère de pâte de curry rouge
- Un oignon rouge
- Une gousse d’ail
Préparation :
- Éplucher l‘ail et l’oignon, les couper en petits dès et les faire revenir dans l’huile d’olive
- Quand ils dorent, rajouter la cuillère de pâte de curry rouge
- Couper les aubergines en carré et les ajouter au mélange ail/oignon
- Laisser cuire les aubergines en rajoutant un peu d’eau de temps en temps
- Saler et poivrer
- Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 10 minutes
- Servir chaud avec du riz ou du couscous nature !
En sucrée…
Pour commencer, vous avez une petite recette de tarte rustique aux figues ici.
Ensuite, et pour bien commencer votre journée, je vous propose un petit bol vegan :
Pour lui, vous aurez besoin de :
- Un yaourt végétal, type Abbot ou Alpro
- Quelques figues
- Du raisin
- Du granola, maison ou non (je vous conseille celui de Bam&Co)
- Une touche de miel
Pour le préparer :
- Tout d’abord verser dans un bol ou une noix de coco le lait végétal jusqu’à la quantité désirée
- Couper les figues en quart et évider le raisin
- Parsemer de granola et rajouter une touche de miel
- C’est prêt !
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Et voilà ! Vous savez tout pour le mois d’octobre !
Moi, mon légume préféré c’est le champignon en octobre et vous ?
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