Salade fraîche aux perles de blé, petits pois et pois chiches

Avec mon amoureux nous mangeons trop en ce moment, du coup, en ce moment c’est salade ! Et comme on essaye de varier les ingrédients, aujourd’hui pas de riz, pas de pâtes et pas de salade verte. Juste des perles de blé, des petits pois, des pois chiches et des courgettes.

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1/ Ce qu’il vous faut pour 2 personnes

• 200 grammes de perles de blé
• 300 grammes de pois chiches cuits
• 200 grammes de petits pois
• 1 courgette
• 1 branche de menthe fraîche (facultatif)
• De l’huile d’olive

J’avais des petits pois frais, donc j’ai pu mettre une quantité précise, mais vous pouvez très bien prendre des boîtes de petits pois et de pois chiches même si les quantités ne sont pas exactement les mêmes.

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2/ Ce que vous devez faire

1/ Faire cuire les perles de blé comme indiqué sur votre paquet

2/ Faire cuire les petits pois 8 minutes dans une eau bouillante non salée

3/ Laisser refroidir les petits pois et les perles de blé

4/ En attendant, laver la courgette et la râper (ou en faire de très fines lamelles si vous n’avez pas de râpe)

5/ Dans un saladier, mélanger : les perles de blé, les petits pois, les pois chiches, la courgette râpée et les feuilles de menthe

6/ Assaisonner à votre convenance

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Il ne reste plus qu’à se mettre à table !

Et si vous cherchez une recette sucrée pour accompagner cette petite salade, voici quelques idées :

• La tarte fruits de la passion et noix de coco
• Les madeleines au citron vert
• La tarte rustique aux figues
• Le clafoutis cerises de mamie

Bonne dégustation !