Produits de saison : les légumes du mois de septembre

Depuis un an, nous sommes dans une optique de manger local, bon, à Paris c’est compliqué, mais au moins, manger Français. Il nous arrive quand même de faire quelques écarts, mais c’est quand même très rare. Du coup, pour vous aider à acheter Français vous aussi, voici un petit récap des légumes de saison pour le mois de septembre.

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1- Liste des légumes de saison

• Aubergine
• Betterave
• Brocoli
• Carotte
• Chou : blanc, Kale, de Bruxelles, fleur, frisé, Romanesco, rave et enfin le chou rouge !
• Concombre
• Courgette
• Haricot vert
• Poivron
• Potimarron (mon chouchou que j’aime d’amour)
• Pomme de terre
• Tomate

2- Salades et condiments

• Ail
• Échalote
• Feuille de chêne
• Laitue
• Oignon
• Piment
• Scarole
• Roquette

3- Recettes faciles

Pour vous aider à cuisiner ces produits et à les apprécier, voici deux recettes vegan et super simples que nous faisons régulièrement avec mon copain !

NB : pour la première recette, vous aurez besoin d’un mixeur !

Pesto de brocolis

Pour cette mini-recette, il vous suffira d’un brocolis, d’une gousse d’ail, de pâtes et d’un mixeur (+sel et poivre). Temps : 15 minutes.

Coupez les branches de votre chou-fleur et plongez le dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Faites cuire vos pâtes en même temps dans une autre casserole.

Une fois votre chou-fleur cuit, versez-le dans votre mixeur avec un peu d’eau de cuisson. Ajoutez l’ail coupé en morceaux et mixez le tout. Si la texture est trop « dense », rajoutez de l’eau de cuisson. Salez et poivrez, c’est prêt !

Mélangez vos pâtes et dégustez !

PS : pour ceux qui aiment ça, vous pouvez rajouter du parmesan dans le mixeur selon vs goûts, c’est excellent !

Tarte pomme de terre

Encore une fois, peu d’ingrédients : une pâte à tarte feuilletée, de la moutarde, du thym, sel et poivre, et 500 grammes de pommes de terre grenailles (ou 3 grosses pommes de terres). Temps : 10 minutes + 20 de cuisson.

Laver les pommes de terre (sans les éplucher) et les couper en fines lamelles (le mieux c’est à la mandoline).

Piquer la pâte avec une fourchette et préchauffer le four à 200°C.

Badigeonner la pâte avec un peu de moutarde et disposer en rosace les rondelles de pommes de terre. Parsemer de thym, de sel et de poivre.

Faites chauffer 20-25 minutes et rajoutez un filet d’huile d’olive avant dégustation.

C’est tout !

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Et si vous voulez aller plus loin, voici un article pour faire votre marché sereinement !