Produits de saison : les légumes du mois de septembre

Depuis un an, nous sommes dans une optique de manger local, bon, à Paris c’est compliqué, mais au moins, manger Français. Il nous arrive quand même de faire quelques écarts, mais c’est quand même très rare. Du coup, pour vous aider à acheter Français vous aussi, voici un petit récap des légumes de saison pour le mois de septembre.

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1- Liste des légumes de saison

• Aubergine
• Betterave
• Brocoli
• Carotte
• Chou : blanc, Kale, de Bruxelles, fleur, frisé, Romanesco, rave et enfin le chou rouge !
• Concombre
• Courgette
• Haricot vert
• Poivron
• Potimarron (mon chouchou que j’aime d’amour)
• Pomme de terre
• Tomate

2- Salades et condiments

• Ail
• Échalote
• Feuille de chêne
• Laitue
• Oignon
• Piment
• Scarole
• Roquette

3- Recettes faciles

Pour vous aider à cuisiner ces produits et à les apprécier, voici deux recettes vegan et super simples que nous faisons régulièrement avec mon copain !

NB : pour la première recette, vous aurez besoin d’un mixeur !

Pesto de brocolis

Pour cette mini-recette, il vous suffira d’un brocolis, d’une gousse d’ail, de pâtes et d’un mixeur (+sel et poivre). Temps : 15 minutes.

Coupez les branches de votre chou-fleur et plongez le dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Faites cuire vos pâtes en même temps dans une autre casserole.

Une fois votre chou-fleur cuit, versez-le dans votre mixeur avec un peu d’eau de cuisson. Ajoutez l’ail coupé en morceaux et mixez le tout. Si la texture est trop “dense”, rajoutez de l’eau de cuisson. Salez et poivrez, c’est prêt !

Mélangez vos pâtes et dégustez !

PS : pour ceux qui aiment ça, vous pouvez rajouter du parmesan dans le mixeur selon vs goûts, c’est excellent !

Tarte pomme de terre

Encore une fois, peu d’ingrédients : une pâte à tarte feuilletée, de la moutarde, du thym, sel et poivre, et 500 grammes de pommes de terre grenailles (ou 3 grosses pommes de terres). Temps : 10 minutes + 20 de cuisson.

Laver les pommes de terre (sans les éplucher) et les couper en fines lamelles (le mieux c’est à la mandoline).

Piquer la pâte avec une fourchette et préchauffer le four à 200°C.

Badigeonner la pâte avec un peu de moutarde et disposer en rosace les rondelles de pommes de terre. Parsemer de thym, de sel et de poivre.

Faites chauffer 20-25 minutes et rajoutez un filet d’huile d’olive avant dégustation.

C’est tout !

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Et si vous voulez aller plus loin, voici un article pour faire votre marché sereinement !