Depuis toute petite je suis fan de la tarte au roquefort de ma grand-mère ! Chaque fois que je vais à Bordeaux j’y ai droit et c’est toujours un régal ! Elle m’a enfin partagé sa recette alors à mon tour, je vous la présente.

Si vous aimez ce fromage, voici une autre tarte qui pourra vous plaire, sinon, j’ai réalisé une tarte potimarron échalote pas mal non plus !

Attention ! Ici je n’utilise pas de pâte déjà prête, je fais moi-même ma pâte donc il faut compter une heure de repos au minimum !

 

Tarte au roquefort 

 

Ce qu’il vous faut :

• 125 grammes de beurre demi-sel
• 1 oeuf
• Un sachet de levure de boulanger (à mélanger avec une tasse de lait chaud ou d’eau chaude sucré, et à laisser reposer 15 minutes)
• 160 grammes de farine
• Une pincée de sel
• Un beau morceau de roquefort
• Quelques gouttes de crème fraiche semi-épaisse

 

Ce que vous devez faire :

• 1/ Bien délayer la levure de boulanger dans une tasse de lait chaud ou d’eau chaude. La tasse doit contenir un peu de sucre. Laisser ensuite reposer 15 minutes.
• 2/ Faire fondre le beurre. 
• 3/ Mélanger ensuite le beurre et l’oeuf entier.
• 4/ Rajouter la levure ainsi qu’une pincée de sel.
• 5/ Incorporer peu à peu la farine, ainsi vous ne ferez pas de grumeaux.
• 6/ Bien malaxer et battre la pâte (de toutes vos forces).
• 7/ Travailler la pâte avec le point (on se défoule bien, ainsi vous pourrez dire que vous avez fait du sport).
• 8/ Etaler la pâte sur un plat beurré.
• 9/ Laisser ensuite lever une bonne heure à l’air libre.
• 10/ Préchauffer le four à 180°C.
• 11/ Une fois bien la pâte bien levée, émietter le roquefort et parsemer la tarte de quelques gouttes de crème fraîche.
• 12/ Enfin, cuire à 180°C pendant 30 minutes.

C’est prêt !