Depuis toute petite je suis fan de la tarte au roquefort de ma grand-mère ! Chaque fois que je vais à Bordeaux j’y ai droit et c’est toujours un régal ! Elle m’a enfin partagé sa recette alors à mon tour, je vous la présente.
Si vous aimez ce fromage, voici une autre tarte qui pourra vous plaire, sinon, j’ai réalisé une tarte potimarron échalote pas mal non plus !
Attention ! Ici je n’utilise pas de pâte déjà prête, je fais moi-même ma pâte donc il faut compter une heure de repos au minimum !
Tarte au roquefort
Ce qu’il vous faut :
- 125 grammes de beurre demi-sel
- 1 oeuf
- Un sachet de levure de boulanger (à mélanger avec une tasse de lait chaud ou d’eau chaude sucré, et à laisser reposer 15 minutes)
- 160 grammes de farine
- Une pincée de sel
- Un beau morceau de roquefort
- Quelques gouttes de crème fraiche semi-épaisse
Ce que vous devez faire :
- 1/ Bien délayer la levure de boulanger dans une tasse de lait chaud ou d’eau chaude. La tasse doit contenir un peu de sucre. Laisser ensuite reposer 15 minutes.
- 2/ Faire fondre le beurre.
- 3/ Mélanger ensuite le beurre et l’oeuf entier.
- 4/ Rajouter la levure ainsi qu’une pincée de sel.
- 5/ Incorporer peu à peu la farine, ainsi vous ne ferez pas de grumeaux.
- 6/ Bien malaxer et battre la pâte (de toutes vos forces).
- 7/ Travailler la pâte avec le point (on se défoule bien, ainsi vous pourrez dire que vous avez fait du sport).
- 8/ Etaler la pâte sur un plat beurré.
- 9/ Laisser ensuite lever une bonne heure à l’air libre.
- 10/ Préchauffer le four à 180°C.
- 11/ Une fois bien la pâte bien levée, émietter le roquefort et parsemer la tarte de quelques gouttes de crème fraîche.
- 12/ Enfin, cuire à 180°C pendant 30 minutes.
C’est prêt !
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