Depuis mon retour de Rome, je n’ai qu’une envie (hormis celle d’y retourner) c’est de manger une bonne vraie mozzarella. Une avec vraiment beaucoup de goût, une avec ce coté fondant et moelleux. Du coup, j’écume les trattorias pour en trouver et aujourd’hui, je vous propose une tarte tomate et mozzarella avec une mozza de chez la Cooperativa Lateria Cisternina.

Tarte tomate et mozzarella 

 

1/ Ce qu’il vous faut

• Un rouleau de pâte feuilletée
• 4 tomates
• 50 grammes de ricotta
• Deux cuillères à soupe de moutarde classique
• Une belle boule de mozzarella
• Des herbes de Provence
• Du sel et poivre

2/ Ce qu’il faut faire

• 1/ Préchauffer le four à 190°C
• 2/ Couper les tomates en lamelles à l’aide d’une mandoline
• 3/ Couper également la mozzarella en tranches fines
• 4/ Déposer ensuite votre pâte feuilletée au fond d’un moule à tarte et la badigeonner de moutarde et de ricotta
• 5/ Alterner ensuite les tranches de tomates et celles de mozzarella
• 6/ Saupoudrer enfin par dessus les herbes de Provence
• 7/ Saler et poivrer
• 8/ Enfourner pour 25 minutes à 190°C

 

Et voici votre tarte : 

 

Elle se déguste froide ou chaude, moi je préfère chaude, et vous permets de manger léger et gourmand ! Vous pouvez remplacer la ricotta par de la crème fraîche épaisse si vous le souhaitez mais vous perdrez ce goût si caractéristique de la ricotta !

 

Si vous souhaitez découvrir d’autres recettes, voici une petite sélection de mes préférées :

• Version sucrée :

• Le cake ananas et noix de coco
• La tarte aux pommes bouquet de rose
• Enfin, les pancakes fluffy

• Version salée :

• Les avocados toast
• Les crevettes à l’orange
• Enfin, la tarte butternut, châtaignes, roquefort et noix

À vos fourneaux !