Le musée vivant du fromage, la nouvelle gourmandise Parisienne
J’ai visité le musée vivant du fromage quelques jours après son ouverture et autant vous dire que c’est très gourmand ! Une dégustation, une visite et une découverte de l’histoire du fromage, voici que vous promet ce musée qui fleure bon la France !
1/ Le musée vivant du fromage
Dés l’entrée, le ton est donné. On a l’impression de rentrer dans une cave, de jolies voûtes, des pierres et une certaine fraîcheur. Vous êtes accueillis par d’immenses vitrines pleines de fromages appétissants. Ensuite, vous déposez vos affaires dans les casiers et la visite commence.
La première chose à savoir est que la visite est expliquée par un.e guide qui connait son sujet par coeur. Passionnés et amateurs de fromages, ils sauront répondre à toutes vos questions. On débute par une carte interactive vous montrant où chaque fromage est produit. Ensuite, on fait un petit tour par le marketing et les premières publicités autour du sujet.
Vient ensuite le passage dans le coeur du sujet, histoire, création, évolution, affinage. Rien n’est laissé au hasard. Le petit plus ? La visite se termine par une dégustation puissante en effluves et en arômes, accrochez-vous !
Ce que j’ai adoré ? Beaucoup de choses sont interactives : la carte de France des fromages et le mur magique de la fabrication des fromages. Grace à ce dernier, vous comprendrez comment sont fabriqués chaque fromage et les étapes qu’ils ont tous en commun.
Quelques informations supplémentaires :
- 39 Rue Saint-Louis en l’Île, 75004 Paris
- Du mardi au dimanche de 09h à 19h
- 13 euros pour les enfants (5-11 ans), 20 euros pour les adultes, tarif réduit à 17 euros
- Leur site, pour réserver ou postuler
2/ Quelques mots sur Paroles de fromagers
Paroles de fromagers, ce sont les instigateurs de ce musée. Mais ils ont débuté leur activité bien avant ! Ce sont des professionnels, amoureux des fromages et des vins. Crée en fin 2013, cette SARL propose des formations professionnelles, des cours de caséologie et de fabrication ouvert à tous.
La caséologie c’est quoi ? C’est l’art d’apprendre à déguster un fromage, comme on dégusterait un bon vin ! Parmi les choses à savoir pour profiter pleinement de votre fromage, on vous dira par exemple qu’il faut le sortir du frigo 1h à 1h30 avant la dégustation ou encore qu’il faut respirer avec le nez avant d’avaler pour accéder à des saveurs souvent écartées.
En 2017, ils ouvrent leur premier espace à Paris 5 pour fabriquer, affiner, déguster et acheter le meilleur du patrimoine fromager français, qu’ils affinent pour la grand majorité eux mêmes dans leur cave.
Pour les contacter, ou vous renseigner plus en détail sur leurs prestations, rendez-vous ici.
Maintenant, vous savez tout sur ce musée gourmand ! Et si vous souhaitez devenir incollable sur le sujet, je vous conseille le magazine de 180°.
Et pour une recette à base de fromage, voici mon grilled cheese à la Pink Lady.
