Mi-janvier, j’ai pu assister à une soirée particulière, sous le signe du thé. J’avais rendez-vous dans la nouvelle boutique de Mavrommatis afin de découvrir leur partenariat avec la marque Chunlun Tea.

1/ Mavrommatis et Chunlun 

Si on ne présente plus la maison Mavrommatis, on connait encore assez peu la marque de thé Chunlun Tea. Très réputée en Chine, et possédant la réputation de produire le meilleur thé au jasmin du monde, Chunlun Tea est une maison ancestrale datant de 1858. Leur thé au jasmin n’a lui, été commercialisé qu’à partir des années 60. Pour le réaliser, ils mélangent le thé vert avec des fleurs de jasmin, comme illustré dans cette vidéo.

Véritable signature de la cuisine grecque dans le monde, Mavrommatis sait s’entourer des meilleurs. Et son association avec le thé Chulun démontre une fois de plus sa quête de perfection.

2/ Les créations proposées

Nous avons pu goûter plusieurs thés :

• Le thé au jasmin
• Le thé pétillant au miel (coup de coeur)

Concernant les associations sucrées, nous avons eu plusieurs choix :

• Le gâteau chocolat et jasmin
• Les crème brulées orange et jasmin
• Amuse bouche coing/jasmin et poire/jasmin

Les propositions seront à retrouver sur la partie « traiteur » de Mavrommatis. Les thés, eux seront disponibles dans toutes les boutiques de la maison Mavrommatis.

3/ Quelques conseils pour préparer votre thé

Outre une belle cérémonie du thé, nous avons eu droit à quelques conseils de professionnels :

• Mieux vaut utiliser une eau pure, à peine bouillie
• Utiliser une petite théière que l’on va remplir plusieurs fois sur les mêmes feuilles
• Avant de verser le thé et l’eau dans la théière, il faut verser un peu d’eau dedans en la faisant tourner, puis vider
• Surtout ne pas remuer le thé une fois infusé

J’ai vraiment été impressionné par la cérémonie du thé et la façon dont chaque geste est effectué. Tout en délicatesse et volupté. On sent que en Chine, le thé se déguste et le temps s’arrête quelques instants. Et si vous avez découvert ces marques aujourd’hui, je vous propose d’en découvrir 3 autres juste ici !