Récemment, une amie est allée découvrir le restaurant Écu de France à Chennevières-sur-Marne. Et sa vidéo m’a vraiment donné envie, le côté rustique du lieu et sa cuisine raffinée m’ont parlé immédiatement. Et comme si cela ne suffisait pas à attiser ma curiosité, une agence m’a contacté pour découvrir le lieu. Alors ni une ni deux, je me suis rendue sur place avec ma fille, mon compagnon et mes beaux- parents.

1/ Écu de France, l’histoire

Le bâtiment a été construit en 1717, c’est dire s’il possède une histoire importante ! Ancien relais de poste, il appartient à la famille Brousse depuis 1920, soit 4 générations. Véritable acteur de la gastronomie française, cette famille à participé a la création du guide « Traditions et Qualité » que vous connaissez sûrement sous le nom de « Les Grandes Tables du Monde ».

Cet établissement bucolique a vu passer de nombreuses personnalités : Jean Cocteau, Henri Verneuil, le Duc de Winsor, Jean Gabin, Jean-Paul Belmondo, Ursula Andress, Brigitte Bardot, Johnny Hallyday, Christophe Lambert … Le film les 3 Mousquetaires de 2023 a même été tourné (en partie) là-bas.

En plus d’être un restaurant, l’Écu de France vous propose d’organiser vos événements privés, et honnêtement, le lieu se prête parfaitement à un mariage. On imagine déjà le soleil, les fleurs, les invités, la cuisine raffinée et le cadre romantique au bord de l’eau.

Comment y aller ? Il se situe au 31 rue de Champigny, 94430 Chennevières-sur-Marne. Soit à 30 minutes en voiture de Paris, et également accessible en transport avec le RER A.

Du mardi/mercredi/vendredi/samedi de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30 / dimanche de 12h à 13h30 / fermé le lundi et le jeudi.

2/ Notre déjeuner

Nous sommes venus ici en famille, 4 adultes et un enfant. Pour ma puce, il existe un menu enfant à 32 euros. Elle a eu droit à une grenadine, une petite assiette de chips, de la pintade avec une purée de pommes de terre, et un super moelleux au chocolat avec une glace à la fraise en dessert. Elle a tout dévoré !

Pour nous, nous avons testé les 3 menus proposés :

• Entrée + plat = 49 euros
• Plat + dessert ou fromage = 45 euros
• Entrée + plat + dessert ou fromage = 65 euros

Les entrées ont vraiment surpris tout le monde, tout était raffiné et savoureux. Mais la fricassée de Gambas, rouille au safran et au piment d’Espelette est vraiment sortie du lot ! Mon beau père lui, a pris la ballottine de bar confit au Miso, crème de ricotta au Ponzu et wasabi au soja. Cette entrée est vraiment intéressante avec son gel de yuzu et sa présentation ultramoderne.

Pour les plats, 3 options sont possibles (si vous prenez les menus) :

• Pêche du Jour Rôtie à l’Unilatéral, Risotto Noir aux Fruits de Mer, Emulsion Coco-Curry au Vieux Parmesan
• Filet de Canette Marinée Lentement et Rôtie à la Perfection, Sauce Gastrique, Velours de Carotte au Gingembre
• Suprême de Pintade Fermière Cuite à Basse Température, Jus Réduit, Mousseline de Céleri à l’Huile de Truffe

Enfin, les desserts, à commander avant le début du repas ! Une vraie claque sur tous !

• Boules de Neige : Crémeux Coco-Citron Vert, Biscuit Pain d’Epices Moelleux, Chantilly Légère
• Poire aux Épices-Noisette : Poire Pochée au Cidre et Cardamone, Crémeux Miel-Noisette, Espuma Mascarpone
• Mille-Feuille Praliné-Tonka : Feuilletage Caramélisé, Ganache Montée Chocolat Blanc et Praliné Tonka.

Le petit plus ? Pour moi les attentions portées au service. Sans être obséquieux il est rapide et agréable. Nous avons même eu droit à une mise en bouche salée que tout le monde a adoré, ainsi qu’une gourmandise sucrée à la fin du repas. On ne voit cela que dans les très bons restaurants gastronomiques.

Mon avis objectif ? J’ai été agréablement surprise. Le lieu a gardé tout son charme d’antan, on dirait presque qu’il est figé dans le temps. Mais en cuisine, les idées fusent et sont modernes. Les saveurs sont franches, recherchées et tout est bien dressé. J’ai hâte d’y retourner pour manger dehors au bord de l’eau ! Et si tu cherches à rester dans une petite bulle de gourmandise, je te conseille le tea time du Printemps !