Initiation Givrée : les nouveaux coffrets de la Maison du Chocolat
Déguster des chocolats en plein été ça vous tente ? Avec les fortes chaleurs et le soleil, on mange souvent moins de chocolats en juillet et aout. Mais si je vous disais que vous pouviez congeler ces chocolats ? Pour les manger comme des minis glaces ? Là, ça change la donne ! C’est justement la prouesse qu’à réalisé La Maison du Chocolat !
1/ La collection Initiation Givrée
La collection est représentée par un coffret de 16 ganaches parfumées :
- Noir double vanille Madagascar/Papouasie-Nouvelle-Guinée
- Lait caramel fleur de sel
- Pêche abricot
- Fraise basilic thaï
Si au début, j’ai préféré la saveur pêche abricot, je suis revenue sur mon choix avec le noir double vanille. Les texture sont très aériennes, on dirait presque de la mousse. C’est ce coté aérien qui permet de congeler le chocolat. Pour rappel on ne met pas au frigo le chocolat, encore moins au congélateur.
Les plus de cette collection : en plus de pouvoir se déguster glacée, cette collection vous offre différents plaisirs gustatifs. En effet, les saveurs ne sont absolument pas les mêmes en fonction de la température du chocolat, et ça c’est hyper intéressant. N’hésitez pas par exemple, lors d’une soirée, à proposer la boite sous les deux températures et à demander à vos invités les saveurs qu’ils ressentent le plus.
Conseils de conservation : pour congeler les chocolats, mettez-les 24h au congélateur, et ne les laissez pas dedans plus d’une semaine.
2/ La soirée de lancement
La soirée de lancement de cette collection a été particulièrement gourmande ! Nous avons pu découvrir chaque parfum à température ambiance, puis congelé grâce à l’azote liquide. C’est le chef Nicolas Cloiseau lui-même qui nous a servi.
J’ai pu y rencontrer Matthias Giroud, un Chef mixologue internationalement connu qui nous a servi un granité à tomber par terre. Je retiendrais vraiment l’humilité et la gentillesse de ces deux personnes. Ils sont passionnés par leur métier et on un vrai plaisir à discuter avec nous.
Hormis les parfums qui changent, je trouve le concept très intéressant. Les saveurs sont différentes en fonction des températures alors goûter les deux est une expérience que je recommande ! Et si vous souhaitez rester dans une ambiance estivale, je vous recommande ma recette de crumble aux fraises et aux pommes.
Si vous souhaitez vous rendre à la Maison du Chocolat à Paris, voici les adresses : (les boutiques sont ouvertes de 10h à 19h)
1/ 52 rue François 1Er, 75008 Paris
2/ 120 avenue Victor Hugo, 75016 Paris
3/ 225 rue Du Faubourg St Honoré, 75008 Paris
4/ 19 rue De Sèvres, 75006 Paris
Bonne dégustation !
